Câmara sedia reunião para formar Associação dos Food Trucks

A Câmara Municipal de Campinas sedia na tarde desta terça-feira um encontro com comerciantes de comida rua com o objetivo de organizar e formar uma associação da categoria. 

A criação da Associação dos Comerciantes de Comida de Rua da RMC tem como objetivo desenvolver um calendário regional para um “Circuito itinerante de gastronomia de rua” e também a valorização deste novo segmento comercial.

 O encontro é uma iniciativa do vereador Jaírson Canário (SDD) que está dando continuidade ao trabalho iniciado pelo ex-vereador Carlinhos Camelô (PT) que estará presente no evento.

 A reunião contará com a participação de representantes da diretoria da Associação Paulistana de Gastronomia de Rua que vão auxiliar na criação da associação regional e também apresentar modelos de “Food Truck” que podem ser seguidos.

 A discussão é aberta ao público e será realizada no Plenarinho da Câmara, a partir das 13 horas e concomitante carros “Food Truck” estarão em frente ao Plenário – Av. Engenheiro Roberto Mange – para uma demonstração do que seria o circuito de gastronomia.

O que é Food Truck 

Na sua tradução literal, Food Truck significa “caminhão de comida”, mas na verdade é um espaço móvel que transporta e vende comida de diversos tipos, desde sorvetes, congelados ou pré-embalados até os que se assemelham a restaurantes sobre rodas, servindo refeições específicas.

Vistos como tendência nos Estados Unidos nos últimos anos, o modelo de um veículo estacionado nas ruas, começou a surgir no Brasil, com algumas adaptações e com novas oportunidades gastronômicas.

Segundo levantamento do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE, comer em restaurantes ficou 140% mais caro nos últimos 10 anos e teve uma alta de 10% apenas no primeiro mês de 2014.

A venda de lanches em carrinhos é uma alternativa de negócio para oferecer ao consumidor a possibilidade de comer bem e pagar pouco. Os produtos podem ser vendidos em carrinhos tradicionais ou mais sofisticados, que oferecem facilidades de deslocamento e variedade gastronômica como brigadeiros gourmet, crepes, tapiocas, tacos, massas, sanduíches sofisticados e comida vegetariana.

A maioria dos veículos é formada por trailers ou furgões equipados com fogão e geladeira industriais, um tanque para detritos, um exaustor e um reservatório para economizar água com capacidade para 50 litros.

Texto e Foto: Assessoria de Imprensa da Câmara Municipal de Campinas